A Casa Flora Importadora anuncia o lançamento da linha ibérica premium Selección Carvajal, uma marca própria que homenageia a tradição e excelência na produção de Jamon Ibérico. Uma das características distintivas da Selección Carvajal é a atenção à genética, alimentação e bem-estar animal.
Originários da pitoresca Serra de Aracena, os porcos pastam livremente entre azinheiras e sobreiros. Cada porco ibérico é selecionado e proveniente de linhas genéticas que remontam às matrizes avós, registradas no Livro Genealógico da Raça do Porco Ibérico. Alimentados exclusivamente com bolotas e ervas silvestres, esses porcos absorvem todas as nuances e aromas da dehesa, resultando em uma carne rica e saborosa.
O processo de elaboração do Jamon Curado da Selección Carvajal é artesanal. Cada presunto é coberto com pilhas de sal marinho grosso, em uma proporção específica que permite a penetração uniforme do sal na carne. Em seguida, os presuntos são pendurados em ambientes frios e úmidos, onde ocorrem milhões de reações que aprimoram o sabor e o aroma, resultando em um produto final de qualidade excepcional.
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